品牌不单是依赖于标志或者符号，而是要建立一种客户关系，品牌的形成是以增强客户的体验度为标准的。特定的品牌能使客户明显地感觉到区别于其他的产品或服务。酒店的嗅觉品牌也同样是如此，提高顾客对于酒店品牌的忠诚度。是香味营销的根本出发点和立足点。
怎样才能以顾客定香呢，香味之于酒店就如同香水之于女人。每个用香水的女人都不会随随便便的买一款香水喷在自己身上。只有深入的剖析自我，去发现自我的精髓，才能展现自己独特的一面，加之外界形象推广的自我定位，才能够正确选择一款适合自己的香水。而酒店香味的选择也同样需要这样一个过程——对于自我定位的剖析和对目标客户需求的关注和满足。旨在做到以顾客为本，以争强客户体验为最终目标。
客户是市场的主导，要做到顾客定香，酒店首先要明确两个基本问。一是自己的客户类型，二是酒店想要为客户创造何种体验。只有在酒店明确自身品牌的核心内容之后，格林爱酒店加香才能以此为基础，确定香型的思路和方向，并根据酒店定位，从库存香型中选择调配或研制符合的香型。“所选香型要能精准掌握核心顾客群的定位特征与嗅觉感受”，这是酒店既定的明确目标。
有些酒店面向的客户主要是年轻人，针对年轻人的时尚浪漫，酒店香氛应选择那些动感充满青春活力的香氛。如的绿色气息，富有朝气绿色气息注入了勇于追求所爱的特质，活跃且充沛，如同奔跑在草原上的快乐女孩，豪不吝啬地享受着草香与和煦暖阳，绵延不绝的活力不断从身上涌出，这是一种令人不由自主便快乐起来的香味。
而有些酒店面向的则是都市时尚女人，上班族，成功老板、企业家，虽然都没有明显的界限，但主流客户群的重点培养是酒店加香，香味营销所必须的
